Spezzatino di Carne Classico
L’spezzatino di carne è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente apprezzato per il suo sapore ricco e sostanzioso. Prepararlo richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale vale sicuramente l’attesa. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di un delizioso spezzatino di carne classico.
Ingredienti:
- 500 g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 carote tagliate a rondelle
- 2 gambe di sedano tagliate a tocchetti
- 2 patate sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di brodo di carne
- 250 ml di vino rosso
- Olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedura:
- Iniziare preriscaldando una casseruola grande a fuoco medio-alto con un po’ di olio d’oliva.
- Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungere gli spicchi di aglio tritati e farli dorare leggermente.
- Aggiungere i pezzetti di carne di manzo alla casseruola e rosolarli da tutti i lati fino a quando non si formano crosticine.
- Spolverare la carne con la farina e mescolare bene per coprire tutti i pezzi.
- Versare gradualmente il vino rosso nella casseruola e lasciar evaporare l’alcol per qualche minuto.
- Aggiungere il brodo di carne, la foglia di alloro, le carote, il sedano e le patate.
- Portare il tutto ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire con un coperchio.
- Lasciare cuocere lo spezzatino a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto e assicurandosi che il liquido non si asciughi troppo. Se necessario, aggiungere altro brodo di carne.
- Una volta che la carne risulta morbida e tenera, condire lo spezzatino con sale e pepe nero a piacere.
- Servire lo spezzatino di carne caldo accompagnato da un contorno di polenta o purè di patate.
Chef dilettante. Appassionata di vita e di cibo. Mi piace condividere le ricette e le mie gustosissime esperienze gastronomiche.