Spezzatino di Carne classico
Il spezzatino di carne classico è un piatto povero ma dal sapore ricco e irresistibile. Si tratta di un comfort food che sa di casa e di tradizione, perfetto per riscaldare il corpo e l’anima nei mesi più freddi dell’anno. Vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti:
- 800 g di carne (manzo, vitello o maiale)
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 3 patate
- 4 pomodori maturi
- 3 spicchi di aglio
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 1/2 litro di vino rosso
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Procedimento:
- Tagliate la carne a cubetti di dimensioni medie e infarinateli leggermente.
- In una grande pentola, scaldate l’olio extravergine di oliva e fatevi dorare gli spicchi di aglio interi.
- Aggiungete la carne infarinata e fatela rosolare da tutti i lati.
- Ritirate la carne dalla pentola e tenetela da parte.
- Nello stesso tegame, aggiungete le cipolle, le carote e il sedano finemente tritati.
- Fate soffriggere le verdure a fuoco medio-basso fino a renderle morbide e leggermente dorate.
- Rimettete la carne nella pentola, aggiungete il vino rosso e lasciate cuocere a fiamma alta per alcuni minuti, finché l’alcol evapora.
- Aggiungete i pomodori pelati e tagliati a cubetti, il brodo vegetale, le foglie di alloro e condite con sale e pepe a piacere.
- Coprite la pentola e lasciate cuocere lentamente per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto.
- A metà cottura, aggiungete le patate tagliate a cubetti.
- Continuate la cottura finché la carne non risulti morbida e il sugo si sia ridotto in modo da risultare cremoso.
Conclusione:
Il gustoso spezzatino di carne classico è pronto per essere servito. Accompagnatelo con del pane croccante e godetevi questo piatto tradizionale che riempirà la vostra tavola di gioia e soddisfazione.
Chef dilettante. Appassionata di vita e di cibo. Mi piace condividere le ricette e le mie gustosissime esperienze gastronomiche.