Involtini di Melanzane: la ricetta definitiva per prepararli facilmente a casa

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Come fare gli INVOLTINI di MELANZANE

Se state cercando un modo delizioso e creativo per utilizzare le melanzane, gli involtini di melanzane sono una scelta perfetta. Questo piatto versatile può essere servito come antipasto, contorno o anche come piatto principale. Provateli e vi innamorerete di questa deliziosa ricetta!

Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi
  • 250g di ricotta
  • 100g di mozzarella
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 pomodori maturi
  • 2 spicchi d’aglio
  • Una manciata di basilico fresco
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Step 1: Iniziate lavando e tagliando le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza. Cospargete le fette con sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
  2. Step 2: Mentre le melanzane riposano, preparate il ripieno. In una ciotola, mescolate la ricotta, la mozzarella, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il basilico tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Step 3: Trascorsi i 30 minuti, sciacquate le fette di melanzane sotto l’acqua corrente per eliminare il sale. Asciugatele bene con della carta assorbente.
  4. Step 4: Prendete una fetta di melanzana e posizionate un cucchiaio di ripieno al centro. Arrotolate la fetta su se stessa e fissatela con uno stuzzicadenti. Ripetete l’operazione per tutte le fette di melanzane.
  5. Step 5: In una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva insieme agli spicchi d’aglio. Aggiungete i pomodori pelati e spezzettati, salate e pepate a piacere. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.
  6. Step 6: Aggiungete gli involtini di melanzane nella padella con il sugo di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, girandoli delicatamente ogni tanto.
  7. Step 7: Una volta cotti, rimuovete gli spicchi d’aglio e servite gli involtini caldi, accompagnandoli con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco.

Conclusione

Gli involtini di melanzane sono un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapori. La morbida melanzana ripiena di un delizioso mix di formaggi e il tocco di pomodoro rendono questa ricetta davvero speciale. Sono perfetti per una cena in famiglia o per un’occasione speciale. Provate questa ricetta e fateci sapere cosa ne pensate!