Canocchie in bellavista
Le canocchie, apprezzate per la loro carne gustosa, sono molluschi tipici della costa italiana. Prepararle in bellavista significa valorizzarne il sapore delicato senza appesantirlo con troppe salse o condimenti.
Ingredienti
- Canocchie: 500g
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Aglio: 2 spicchi
- Prezzemolo fresco: q.b.
- Vino bianco: 1/2 bicchiere
- Peperoncino: q.b. (opzionale)
- Limone: 1
- Farina: q.b.
- Sale: q.b.
Procedimento
- Pulisci le canocchie eliminando il guscio esterno e le zampe.
- In una padella ampia, scaldare olio extravergine di oliva insieme agli spicchi di aglio interi.
- Aggiungi le canocchie, mescolando delicatamente per farle insaporire.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi il prezzemolo tritato, il peperoncino (se desiderato) e il limone tagliato a fettine sottili.
- Abbassa la fiamma e continua la cottura per circa 10 minuti, finché le canocchie saranno tenere e la salsa si sarà ridotta.
- Prima di servire, spolvera con un po’ di farina per addensare leggermente la salsa, quindi mescola delicatamente.
- Aggiusta di sale se necessario, quindi servi le canocchie in bellavista calde, accompagnate con del pane croccante.
Variante
Per dare un tocco di freschezza, puoi sostituire il vino bianco con il succo di arancia. Questo conferirà alla preparazione un sapore più dolce e aromatico.
Conclusioni
Le canocchie in bellavista rappresentano un piatto semplice ma gustoso, ideale da preparare durante l’estate per un pranzo o una cena leggera. Lasciati conquistare dal sapore delicato di questi prelibati molluschi e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto di mare ricco di gusto.
Chef dilettante. Appassionata di vita e di cibo. Mi piace condividere le ricette e le mie gustosissime esperienze gastronomiche.