Il metodo definitivo: come fare la crema pasticcera in modo semplice e delizioso

Come fare la crema pasticcera

La crema pasticcera è una deliziosa preparazione che si utilizza come farcitura per dolci, ciambelle, crostate e altre prelibatezze. Questa crema dal sapore cremoso e vellutato è una base indispensabile per molte ricette di pasticceria.

Ingredienti:

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 50 g di farina
• 1 bacca di vaniglia
• La scorza di 1 limone grattugiata (opzionale)

Procedimento:

1. In una casseruola, versa il latte e portalo ad ebollizione insieme alla bacca di vaniglia (aperta e i semi grattugiati) e alla scorza di limone grattugiata se desideri dare un tocco di freschezza alla tua crema pasticcera.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo insieme allo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungi la farina e mescola bene.
3. Quando il latte è caldo, versalo a filo nella ciotola con i tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
4. Trasferisci il composto ottenuto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
5. Rimuovi la casseruola dal fuoco e continua a mescolare per altri 2-3 minuti per evitare che la crema si attacchi alla pentola e per farla raffreddare leggermente.
6. Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente, facendo aderire la pellicola alla superficie della crema per evitare la formazione di una crosta. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi conserva in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Note:

• Se vuoi ottenere una crema pasticcera più leggera, puoi sostituire parte del latte con panna fresca.
• Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una punta di cannella o una grattugiata di noce moscata alla crema durante la cottura.
• La crema pasticcera può essere utilizzata anche come base per preparare altre creme, come la crema diplomatica (aggiungendo panna montata) o la crema al burro (aggiungendo burro morbido).