Sugo alle vongole: la ricetta tradizionale che delizierà il tuo palato

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Il delizioso Sugo alle Vongole

Il sugo alle vongole è un piatto di mare amato da molti, grazie al suo sapore deciso e alla semplicità nella preparazione. Se sei un appassionato di cucina e desideri assaggiare una ricetta deliziosa che ti farà sentire in vacanza, segui i passaggi di seguito per preparare il tuo sugo alle vongole perfetto!

Ingredienti:

  • 1 kg di vongole fresche
  • 350 g di spaghetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino (facoltativo)
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 150 ml di vino bianco secco
  • Pomodori ciliegia (a piacere)
  • P prezzemolo fresco (per guarnire)
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Prima di tutto, dovrai lavare bene le vongole sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia e detriti. Se trovi qualche vongola già aperta, scartala. Le vongole fresche devono essere tutte chiuse prima della cottura.
  2. In una grande pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti. Ricorda che è importante seguire le istruzioni sulla confezione per ottenere una buona consistenza.
  3. In una padella ampia o in un wok, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio interi e il peperoncino per dare un tocco di piccante alla ricetta, se lo desideri.
  4. Una volta che l’aglio si è leggermente dorato, aggiungi le vongole nella padella e sfuma con il vino bianco secco. Copri la padella e lascia cuocere per circa 5-7 minuti o fino a quando le vongole si apriranno.
  5. Una volta cotte, rimuovi le vongole dalla padella e tienile da parte. Filtra il liquido di cottura delle vongole con un colino a maglie strette per rimuovere eventuali residui.
  6. Scalda di nuovo la padella e il liquido di cottura filtrato, aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà e fai cuocere per altri 3-4 minuti.
  7. Mentre la salsa si cuoce, puoi scolare gli spaghetti al dente e metterli da parte.
  8. Infine, aggiungi gli spaghetti alla padella con la salsa e i pomodorini, aggiusta di sale se necessario e cuoci per 1-2 minuti o finché la pasta non assorbe la salsa e si amalgama con i sapori.
  9. Servi il tuo sugo alle vongole caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnarlo con un buon bicchiere di vino bianco.

Condividi questa deliziosa ricetta con i tuoi amici e familiari, perché il sugo alle vongole è un piatto che renderà indimenticabile qualsiasi occasione speciale. Semplice, gustoso e pieno di sapore mediterraneo, ti farà sentire come se fossi seduto a tavola in una tradizionale trattoria italiana.