Cantarelle: la guida definitiva per prepararle al meglio

Come fare le cantarelle

Le cantarelle sono un delizioso fungo ricercato per la sua fragranza e sapore unici. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo su come preparare le cantarelle in modo semplice e gustoso.

Ingredienti

  • Cantarelle fresche
  • Olio d’oliva
  • Aglio tritato
  • Prezzemolo fresco
  • Sale e pepe

Procedura

  1. Inizia pulendo accuratamente le cantarelle: rimuovi eventuali residui di terra con un pennello o un panno umido, ma evita di immergerle completamente in acqua, poiché possono assorbire troppa umidità.
  2. Taglia le cantarelle in modo uniforme, preferibilmente a fette medie, in modo che possano cuocere in modo uniforme durante la preparazione.
  3. In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-basso.
  4. Aggiungi l’aglio tritato nell’olio caldo e falli soffriggere fino a quando iniziano ad imbiondire leggermente. Assicurati di non bruciare l’aglio per evitare di conferire alle cantarelle un sapore amaro.
  5. Ora è il momento di aggiungere le cantarelle. Fai attenzione a distribuirle uniformemente nella padella in modo che possano cuocere in modo uniforme.
  6. Cospargi un po’ di sale e pepe sulle cantarelle e lasciale cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando non diventano morbide e dorati. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino alla padella.
  7. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato nelle cantarelle e mescola delicatamente per unire tutti i sapori.
  8. Dopo circa un altro minuto di cottura, le tue cantarelle saranno pronte.

Consigli bonus:

  • Per un gusto ancora più ricco, puoi aggiungere una noce di burro alla padella quando aggiungi le cantarelle.
  • Se preferisci un tocco di acidità, puoi spruzzare un po’ di succo di limone fresco sulle cantarelle poco prima di spegnere il fuoco.

Le cantarelle sono un ottimo accompagnamento per molti piatti: servile come contorno, aggiungile alle tue zuppe o utilizzale come ingrediente per un risotto saporito. Sperimenta con le tue ricette e goditi il meraviglioso sapore di queste deliziose funghetti!